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申请/专利权人：福州日兴水产食品有限公司
摘要：本发明涉及生物工程技术领域，尤其为一种酶法制备鲍鱼肽的生产方法，包括步骤一：原料制备：鲜活鲍鱼清洁后取鲍鱼肉，向鲍鱼肉内加入没过鲍鱼肉的去离子水后进行粉碎打浆，得到粗蛋白浆液；步骤二：制备蛋白萃取液：将粗蛋白浆液投入到真空萃取罐中，进行亚临界萃取，得到蛋白萃取液；步骤三：酶法制备：向蛋白萃取液添加蛋白酶，酶解反应1‑4h，得到粗鲍鱼肽混合液。本发明通过使用鲍鱼肉作为原料进行粉碎打浆，不限鲍鱼大小，降低加工成本，利用亚临界萃取工艺对粗蛋白浆液进行萃取，提高蛋白萃取液中蛋白含量，保留了鲍鱼本身的营养成分。
主权项：1.一种酶法制备鲍鱼肽的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：原料制备：鲜活鲍鱼清洁后取鲍鱼肉，向鲍鱼肉内加入没过鲍鱼肉的去离子水后进行粉碎打浆，得到粗蛋白浆液；步骤二：制备蛋白萃取液：将粗蛋白浆液投入到真空萃取罐中，进行亚临界萃取，得到蛋白萃取液；步骤三：酶法制备：向蛋白萃取液添加蛋白酶，酶解反应1-4h，得到粗鲍鱼肽混合液。
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权利要求：
百度查询： 福州日兴水产食品有限公司 一种酶法制备鲍鱼肽的生产方法
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