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申请/专利权人：中国农业大学
摘要：本发明涉及微生物技术领域。本发明具体涉及一种强定殖能力的酿酒酵母G23及其在葡萄酒酿造中的应用。该酿酒酵母G23在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏日期为2024年6月20日，保藏编号为CGMCCNo.30907。多菌株混合发酵后G23能够显著抑制其它野生酿酒酵母菌株及商业酿酒酵母RX60的生长，表现出很强的定殖能力。单独接种G23和混合接种G23+M9，M9菌株保藏编号为CGMCCNo.30908发酵小味儿多葡萄酒能够显著增加高级醇、乙酯和乙酸酯含量，增强了葡萄酒的花香和果香，显著提升了葡萄酒的香气品质和复杂性，酿酒酵母G23在葡萄酒酿造中具有很好的产业应用潜力。
主权项：1.保藏编号为CGMCCNo.30907酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeG23。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业大学 一种强定殖能力的酿酒酵母G23及其在葡萄酒酿造中的应用
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