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申请/专利权人：广西壮族自治区农业科学院
摘要：本发明属于微生物分离培养技术领域，具体涉及一种降解淀粉的酿酒酵母，它所述酿酒酵母命名为酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeYQMSF2‑4，所述菌株保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCCNo：64680。本发明还提供酿酒酵母YQMSF2‑4菌株的筛选方法和在食品发酵中的应用。本发明的酿酒酵母YQMSF2‑4具有淀粉降解活性强和发酵特性好的特点，适合应用在食品的发酵。
主权项：1.一种降解淀粉的酿酒酵母，其特征在于：所述酿酒酵母命名为酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeYQMSF2-4，所述菌株保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCCNo：64680。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西壮族自治区农业科学院 一种降解淀粉的酿酒酵母及其筛选方法和应用
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