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申请/专利权人：北京农业职业学院(中国共产党北京市委员会农村工作委员会党校)
摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低腥味高营养蛋黄冻及其制备方法。本发明所述的一种低腥味高营养蛋黄冻，包括以下重量份的组分：蛋黄液30‑40份、白砂糖1‑3份、山楂泥8‑12份、豆乳5‑20份。本发明通过对豆乳混合蛋黄冻进行热处理，研制出营养全面、健康美味的蛋黄冻产品。本发明所述的蛋黄冻产品含有动植物蛋白，腥味较低，营养价值高、口感细腻、味道丰富。
主权项：1.一种低腥味高营养蛋黄冻，其特征在于，包括以下重量份的组分：蛋黄液30-40份、白砂糖1-3份、山楂泥8-12份、豆乳5-20份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京农业职业学院(中国共产党北京市委员会农村工作委员会党校) 一种低腥味高营养蛋黄冻及其制备方法
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