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申请/专利权人：上海应用技术大学
摘要：本发明公开了一种基于嗅觉受体蛋白评价香气物质相互作用类型的方法，步骤：标记嗅觉受体蛋白并制备对比配体及基础配体，对比配体中含有附加香料物质和基础香料物质，基础配体中含有基础香料物质；将对比配体及基础配体分别加入作为对比组和基础组的嗅觉受体蛋白中即得对比组物料和基础组物料；使用微量热泳动技术仪分别对对比组物料和基础组物料进行亲和力检测，对检测数据进行处理，获取对比组的KD和基础组的KD；根据对比组及基础组的KD的大小确定附加香料物质与基础香料物质的作用类型。本发明首次将微量热泳动技术仪应用于香气物质的评价中来，弥补了当前对香气物质相互作用研究评价方法缺失的缺陷，测试结果直观可靠，适用性好。
主权项：1.一种基于嗅觉受体蛋白评价香气物质相互作用类型的方法，其特征在于：包括以下步骤：1标记嗅觉受体蛋白并制备对比配体及基础配体，对比配体中含有附加香料物质和基础香料物质，基础配体中含有基础香料物质；2将对比配体及基础配体分别加入作为对比组和基础组的嗅觉受体蛋白中，得到对比组物料和基础组物料；3使用微量热泳动技术仪分别对对比组物料和基础组物料进行亲和力检测，对检测数据进行处理，获取对比组的KD和基础组的KD；4根据对比组的KD和基础组的KD的大小确定附加香料物质与基础香料物质的相互作用类型。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 上海应用技术大学 一种基于嗅觉受体蛋白评价香气物质相互作用类型的方法
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