龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
摘要：本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种喷射稀奶油及其制备方法与应用。制备方法包括：将无水奶油加热融化后与乳化剂混合，制得第一混合料；将生牛乳、去离子水与稳定剂混合，制得第二混合料；将第一混合料与第二混合料混合后剪切，然后进行一次均质，而后采用UHT杀菌后进行二次均质，冷却后熟化，制得喷射稀奶油。本发明制备方法制得的喷射稀奶油货架期稳定、打发特性好，而且相比植物油更健康美味，脂肪含量低，符合消费者的需求。本发明的制备方法不仅可以填补国内市场的空白，还能降低生产成本，提高供应链的稳定性，推动相关产业的发展，具有广阔的应用前景。
主权项：1.一种喷射稀奶油的制备方法，其特征在于，包括：将无水奶油加热融化后与乳化剂混合，制得第一混合料；将生牛乳、去离子水与稳定剂混合，制得第二混合料；将第一混合料与第二混合料混合后剪切，然后进行一次均质，而后采用UHT杀菌后进行二次均质，冷却后熟化，制得所述喷射稀奶油；所述乳化剂为单双脂肪酸甘油酯、吐温80和乳酸脂肪酸甘油酯的混合物；所述稳定剂为麦芽糊精、结冷胶和微晶纤维素的混合物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院农产品加工研究所 一种喷射稀奶油及其制备方法与应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号