买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

申请/专利权人：上海瑞帝安生物科技有限公司;科丝美诗(中国)化妆品有限公司;瑞帝安公司

摘要：本发明公开了一种黑麦人参混合物发酵物的制备方法及其应用，方法包含：步骤1：获取黑麦与人参分别进行粉碎、过筛后得到黑麦粉与人参粉；步骤2：将黑麦粉与人参粉按1:1比例混合后，进行烘烤诱导美拉德反应后室温冷却，得到黑麦人参混合焙烤物；步骤3：将黑麦人参混合焙烤物与蒸馏水按1:1‑5份料比混合后逐渐加热进行糊化，冷却后添加α‑淀粉酶进行液化后，添加糖化酶于恒温水浴锅中进行糖化得到糖化料液；步骤4：将糖化料液过滤后进行灭酶、冷却、离心后取上清液，随后加入酵母菌混合均匀进行发酵，得到酵母发酵液；步骤5：将酵母发酵液进行灭菌后取上清液，随后接种植物乳杆菌进行恒温发酵后取上清液得到黑麦人参混合物发酵物。

主权项：1.一种黑麦人参混合物发酵物的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：步骤1：获取黑麦与人参分别进行粉碎、过筛后得到黑麦粉与人参粉；步骤2：将所述黑麦粉与所述人参粉按1:1比例混合后，进行烘烤诱导美拉德反应后室温冷却，得到黑麦人参混合焙烤物；采用190-220℃的温度下烘烤20-40min诱导美拉德反应；步骤3：将所述黑麦人参混合焙烤物与蒸馏水按1:1-5份料比混合后逐渐加热进行糊化，冷却后添加α-淀粉酶进行液化后，添加糖化酶于恒温水浴锅中进行糖化得到糖化料液；步骤3中所述黑麦人参混合焙烤物与所述蒸馏水的混合物在煮沸的水中加热5-20min进行糊化，冷却至50-60℃后，添加40-70Ug的所述α-淀粉酶后在50-65℃的温度中进行液化45-90min，添加100-180Ug的所述糖化酶于40-70℃的恒温水浴锅中进行糖化5-10h，得到所述糖化料液；步骤4：将所述糖化料液过滤后进行灭酶、冷却、离心后取上清液，随后加入酵母菌混合均匀进行发酵，得到酵母发酵液；步骤4中所述糖化料液用纱布过滤后在100-121℃煮沸10min-15min的条件下进行灭酶、冷却至4-8℃、在3000rpm转速下离心15min后取上清液，随后加入总体积5-10%的所述酵母菌混合均匀，在24-27℃中发酵24-72h，得到酵母发酵液；步骤5：将所述酵母发酵液进行灭菌后取上清液，随后接种植物乳杆菌进行恒温发酵后取上清液得到黑麦人参混合物发酵物；步骤5中将所述酵母发酵液在121℃条件下高温高压进行15min灭菌、冷却至4-8℃、在3000rpm转速离心15min后取上清液，随后接种2×106CFUmL的所述植物乳杆菌10-20mL后在25-40℃下进行恒温发酵24-72h，再放入2-6℃冰箱冷藏6-10h，随后在3000rpm的转速下离心15min取上清液得到所述黑麦人参混合物发酵物。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海瑞帝安生物科技有限公司 科丝美诗(中国)化妆品有限公司 瑞帝安公司 一种黑麦人参混合物发酵物的制备方法及其应用