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摘要：本发明公开了一种改性果胶材料及其制备方法和应用，涉及果蔬保鲜技术领域。通过向低甲氧基果胶溶液中加入抗坏血酸和单宁酸，得混合溶液，再向混合溶液中加入过氧化氢溶液，经接枝共聚反应，得到改性果胶材料LMP‑TA。本发明利用单宁酸对果胶进行改性处理，制得可食用的改性果胶材料，改性果胶材料可改善疏水性果蔬的润湿性，实现良好的包衣效果，同时，改性果胶材料还具有良好的机械性能。将其作为涂层材料用于果蔬保鲜时，可在果蔬表面连续成膜，降低水蒸气渗透率，从而延长果蔬的保质期，提高果蔬品质。
主权项：1.一种改性果胶材料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1将低甲氧基果胶溶于水，得低甲氧基果胶溶液；向低甲氧基果胶溶液中加入抗坏血酸和单宁酸，搅拌后，得混合溶液；再向混合溶液中加入过氧化氢溶液，反应，得反应产物；2将反应产物进行透析处理后干燥，即得改性果胶材料。
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百度查询： 山东农业大学 一种改性果胶材料及其制备方法和应用
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