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摘要：本发明涉及食品功能化合物与生物医学技术领域，具体涉及一种负载灵菌红素的玉米醇溶蛋白‑柑橘果胶纳米颗粒的制备方法，包括如下步骤：将玉米醇溶蛋白溶于乙醇水溶液中，加入灵菌红素，得到玉米醇溶蛋白‑灵菌红素乙醇溶液；将柑橘果胶溶于超纯水中得柑橘果胶溶液；将玉米醇溶蛋白‑灵菌红素乙醇溶液缓慢滴加到超纯水中，混合均匀，通过旋转蒸发去除乙醇，得到负载灵菌红素的玉米醇溶蛋白纳米颗粒分散液；再将上述负载灵菌红素的玉米醇溶蛋白纳米颗粒分散液添加到柑橘果胶溶液中，混合均匀，得到负载灵菌红素的玉米醇溶蛋白‑柑橘果胶纳米分散液。
主权项：1.一种负载灵菌红素的玉米醇溶蛋白-柑橘果胶纳米颗粒，其特征在于：所述纳米颗粒的结构为一种玉米醇溶蛋白为核、柑橘果胶为壳的核壳结构，灵菌红素进入玉米醇溶蛋白的疏水空腔，柑橘果胶包裹在玉米醇溶蛋白表面。
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百度查询： 齐鲁工业大学(山东省科学院) 山东省食品发酵工业研究设计院 一种负载灵菌红素的玉米醇溶蛋白-柑橘果胶纳米颗粒及其制备方法
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