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申请/专利权人：雀巢制品公司
申请日：1993-12-28
公开（公告）日：1994-07-27
公开（公告）号：CN1089778A
专利技术分类：.还原或重组的奶制品，其中不含非乳脂肪或非乳蛋白质[2006.01]
专利摘要：基于乳的天然组成的乳品组合物，其钠、钾和柠檬酸盐含量被大大降低。该组合物与乳相比，其感官性质得到了改善，特征为增加了光滑度和清新味道，以及比淡炼乳增大了洁白度。
专利权项：1、基于乳的天然组成的乳品组合物，其特征在于：按所占非脂肪固体的重量计，该组合物含33-36%的蛋白质，48-58%乳糖和3-5%无机物；其特征还在于：在该无机物中，钙含量为乳中钙含量的75-100%，磷含量为乳中磷含量的50-75%，钠和钾的含量各自为乳中钠和钾含量的5-20%，柠檬酸盐含量为乳中柠檬酸盐含量的10-30%。
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