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申请/专利权人：徐州市乡园养殖有限公司
摘要：本发明涉及牛奶加工，具体是指一种高蛋白牛奶的加工工艺，包括离心、制备浓缩牛奶蛋白液、混合加料、杀菌灌装等步骤。本发明在牛奶的制备过程中添加了益生元、复配甜味剂或白砂糖、食用香精等配料，风味自然、口感新鲜顺滑细腻、营养丰富，还消除了配料过程中出现的泡沫，同时，乳糖经过水解，适用于乳糖不耐的人群，脂肪含量更低，热量更低，更加健康。
主权项：1.一种高蛋白牛奶的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：1离心：将生牛乳预热后进行离心分离，得到脱脂牛乳和稀奶油；2制备浓缩牛奶蛋白液：将脱脂牛乳依次经过杀菌、超滤和清洗，得到浓缩牛奶蛋白液，其中，浓缩牛奶蛋白液的蛋白质含量≥8.5％，脂肪含量≤1.0％，乳糖含量≤0.1；3杀菌灌装：将所述牛奶磷脂溶液与分离牛奶蛋白浓缩液混合并加入适量的水，然后依次加入益生元、甜味剂、香精，最后加入酸度调节溶液调pH，得到半成品溶液；4将所述半成品溶液行巴氏杀菌，灌装，得到高蛋白牛奶饮品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 徐州市乡园养殖有限公司 一种高蛋白牛奶的加工工艺
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