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申请/专利权人：中国农业科学院油料作物研究所
摘要：本发明公开了一种低耗物理双场协同提高植物乳酶解效率的方法，步骤为将酶溶解水，冰浴搅拌得到酶液；将酶液进行低温等离子体处理，其次亚麻籽经浸泡滤水后胶体磨研磨得到亚麻籽匀浆液，利用脉冲电场对亚麻籽匀浆液进行预处理，将CP处理后的酶液添加到PEF处理后的亚麻籽植物乳中进行酶解，灭酶和过滤，得到总固形物含量、蛋白质含量和总酚含量高，黏度适中的亚麻籽植物乳。本发明中通过低耗物理双场处理后，亚麻籽植物乳的食用品质得到大幅提高，总酚含量、蛋白含量和固形物含量分别提高了66％、17％和12％，黏度降低了49％。本发明双场耦合酶解体现出协同增效，对于绿色、清洁标签、高品质植物乳加工领域具有较大应用潜力。
主权项：1.一种低耗物理双场协同提高植物乳酶解效率的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）酶液配制：称取酶，加入水混合，冰浴搅拌混合均匀，得到酶液，备用；所述酶为纤维素酶、蛋白酶、植酸酶、半纤维素酶、糖化酶、菠萝蛋白酶中的一种或多种混合；所述酶与水的质量比为1-5:10；（2）低温等离子体处理：吸取酶液于洁净的培养皿中，将培养皿置于等离子体发生器喷嘴下方，以稳定的等离子体处理酶液，收集处理后的酶液在2-8℃下密封保存备用；所述低温等离子体处理的脉冲放电电压为16-20kV，频率为200-2000Hz，脉宽100-500ns，处理时间为15-60s；（3）亚麻籽匀浆液制备：将微波脱胶的亚麻籽与水混合，浸泡后，弃掉浸泡液，然后向浸泡的亚麻籽中加入水，胶体磨循环4-12min后收集植物乳；（4）脉冲电场预处理亚麻籽匀浆液：将步骤（3）制备的植物乳进行脉冲电场处理，得到处理液；所述脉冲电场处理的电场强度为1.3-3.7kVcm，脉冲次数为3-6次，脉宽为100-500ns，频率为500-1000Hz，流速为40-80rpm；（5）酶解：向处理液中添加0.1-0.5wt%步骤（2）制备的酶液，酶解后灭酶，然后过滤，得到蛋白质含量高、固形物含量高、黏度适中的亚麻籽植物乳。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院油料作物研究所 一种低耗物理双场协同提高植物乳酶解效率的方法
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