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申请/专利权人：南京茶小咖餐饮管理有限公司
摘要：本发明公开了一种清爽醇厚棉花糖薄荷拿铁。将薄荷糖浆注入杯中，注入热牛奶，注入现磨咖啡；然后加入奶盖，撒上盐，放入棉花糖制备得到。与现有技术相比，本发明完美的将薄荷、牛奶、咖啡、奶盖、棉花糖融合在一起，制备得到的一种清爽醇厚棉花糖拿铁，香气饱满有层次，口味干净清爽不腻口。不仅如此，本发明的清爽醇厚棉花糖拿铁还具有显著的抗氧化和降血脂功效。
主权项：1.一种清爽醇厚棉花糖薄荷拿铁的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1将中烘焙的咖啡豆放入研磨杯中，用料理机将咖啡豆研磨成粉后过30目筛得到咖啡粉；将150mL水煮开后加入10g咖啡粉，煮沸后得到的现磨咖啡70℃保温备用；S2将肉桂棒3g加入到150mL牛奶中加热至沸腾，保持沸腾状态5min后过滤，过滤后得到的热牛奶70℃保温备用；S3将薄荷糖浆20mL注入杯中，注入步骤S2中的热牛奶，注入步骤S1中的现磨咖啡；然后加入奶盖60g，接着撒上喜马拉雅玫瑰盐1.0g；最后放入3颗棉花糖，即得所述清爽醇厚棉花糖薄荷拿铁；所述薄荷糖浆的制备方法如下：1将新鲜的薄荷叶、留兰香叶洗净后自然晾干，取薄荷叶60g、留兰香叶20g、白砂糖30g、柠檬汁10g混合后在料理机中在10000rpm的转速下搅拌20s，得到薄荷汁；2将步骤1得到的薄荷汁、2.5g黑曲霉纤维素酶、2.5g黑曲霉半纤维素酶、水200g搅拌混合均匀后在40℃、转速为120rpm的条件下振荡培养12h，100℃灭酶5min，冷却至室温后用30目网纱过滤后，收集滤液；向滤液中加入40g冰糖加热煮沸至冰糖完全融化，关火，自然冷却至室温，即得所述薄荷糖浆。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京茶小咖餐饮管理有限公司 清爽醇厚棉花糖薄荷拿铁
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