龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
摘要：本发明公开了一种纯乳脂稀奶油及其制备方法，所述纯乳脂稀奶油包括：奶油、牛奶、乳化剂和增稠剂；所述乳化剂包括单双甘油脂肪酸酯、磷脂和吐温80，所述单双甘油脂肪酸酯的含量为0.05‑0.6％，所述磷脂的含量为0‑0.4％，所述吐温80含量为0‑0.1％；所述单双甘油脂肪酸酯与所述磷脂和所述吐温80的总量的比值为18‑0.60.005；所述磷脂和所述吐温80的比例为11‑41；所述单双甘油脂肪酸酯、所述磷脂和所述吐温80的HLB值为4‑8；所述增稠剂包括卡拉胶、羧甲基纤维素钠和黄原胶中的一种或多种。本发明的有益效果为：减小了纯乳脂稀奶油冻转鲜的开裂程度并在保证了产品口感的同时增加了产品稳定性。
主权项：1.一种纯乳脂稀奶油，其特征在于，所述纯乳脂稀奶油包括：奶油、牛奶、乳化剂和增稠剂；所述乳化剂包括单双甘油脂肪酸酯、磷脂和吐温80，所述单双甘油脂肪酸酯的含量为0.05-0.6％，所述磷脂的含量为0-0.4％，所述吐温80含量为0-0.1％；所述单双甘油脂肪酸酯与所述磷脂和所述吐温80的总量的比值为18-0.60.005；所述磷脂和所述吐温80的比例为11-41；所述单双甘油脂肪酸酯、所述磷脂和所述吐温80的HLB值为4-8；所述增稠剂包括卡拉胶、羧甲基纤维素钠和黄原胶中的一种或多种。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 上海海融食品科技股份有限公司 一种纯乳脂稀奶油及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号