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申请/专利权人：西南民族大学
摘要：本发明提供了一种具有产ACE抑制肽潜力的菌株及其应用，属于ACE抑制肽制备技术领域。本发明提供的具有产ACE抑制肽潜力的菌株，发酵乳杆菌187，拉丁文为Lactobacillusfermentum，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏日期为：2022年08月24日，保藏编号为：CGMCCNo.25586。利用该菌株与碱性蛋白酶联合发酵水解牦牛乳酪蛋白制备高活性的ACE抑制肽。
主权项：1.一种利用菌株联合碱性蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白制备ACE抑制肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：1将碱性蛋白酶、所述菌株的菌液、牦牛乳酪蛋白溶液混合发酵，得到发酵液；2所述发酵液经灭酶、调pH值后，取上清液；3所述上清液超滤膜超滤后，取ACE抑制活性高的超滤液，进行分离鉴定，得到ACE抑制肽；所述菌株为发酵乳杆菌Lactobacillusfermentum187，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏日期为：2022年08月24日，保藏编号为：CGMCCNo.25586；所述碱性蛋白酶与牦牛乳酪蛋白溶液的质量体积比为1g:200～300ml；所述菌株的菌液浓度为1×108～1×109CFUml，所述菌液的接种量为牦牛乳酪蛋白溶液体积的4～6％；所述ACE抑制肽包括氨基酸序列如SEQIDNO：1～9所示的肽。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 西南民族大学 一种具有产ACE抑制肽潜力的菌株及其应用
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