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申请/专利权人：四川南街顺府餐饮管理有限公司
摘要：本发明属于馅料技术领域，具体涉及一种牛肉馅及其制备方法。该牛肉馅包括以下质量百分比的各材料：脂肪25.03～25.23％、姜4.06～4.26％、冬菜1.6～1.8％、味精0.5～0.7％、胡椒0.24～0.26％、花椒0.24～0.26％、牛骨汤16.65～16.85％、豆粉4.08～4.28％，余量为牛肉。本发明所提供的牛肉馅具有冬菜风味，以及牛肉原有的味道和口感，其口感富有弹性。
主权项：1.一种牛肉馅，其特征在于，包括以下质量百分比的各材料：脂肪25.03～25.23％、姜4.06～4.26％、冬菜1.6～1.8％、味精0.5～0.7％、胡椒0.24～0.26％、花椒0.24～0.26％、牛骨汤16.65～16.85％、豆粉4.08～4.28％，余量为牛肉。
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百度查询： 四川南街顺府餐饮管理有限公司 一种牛肉馅及其制备方法
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