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申请/专利权人：天津创源生物技术有限公司;天津天源特医食品有限公司

摘要：本发明涉及一种分段发酵乳酸片球菌IOB701后生元的制备方法及在调节血清瘦素水平方面的应用，包括将乳酸片球菌IOB701按体积比1：25‑35接种至活化培养基活化培养，36±2℃密闭静置培养22±2h得种子液；将种子液按体积比1：60‑80接种至液态发酵培养基，36±2℃下，转速120‑140rmin，培养18±2h得发酵液；按料液比1：1.5‑1.75的接种量，将发酵液接种到灭菌后固态发酵培养基，36±2℃下，厌氧条件，静置培养32±2h得发酵物；将发酵后的菌体成分、代谢产物和固态发酵底物高温灭活、干燥、粉碎，即可获得固态发酵乳酸片球菌IOB701后生元粉；能够有效降低血清瘦素水平。

主权项：1.一种分段发酵乳酸片球菌IOB701后生元的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、菌株活化：将乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）IOB701按体积比1：25-35接种至活化培养基进行活化培养，培养温度为36±2℃，密闭静置培养22±2h，得种子液；S2、第一段发酵：将种子液按体积比1：60-80接种至液态发酵培养基，温度为36±2℃，转速为120rmin-140rmin，培养18±2h，得发酵液；S3、第二段发酵：按料液比1：1.5-1.75的接种量，将获得的发酵液接种到灭菌后的固态发酵培养基中，培养温度为36±2℃，厌氧条件，静置培养32±2h，得发酵物；S4、后生元制备：将发酵后的菌体成分、代谢产物和固态发酵底物进行高温灭活、干燥、粉碎处理，即可获得固态发酵乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）IOB701后生元粉；步骤S1中所述活化培养基为改良MRS培养基，配方为：大豆分离蛋白8g-10g，酵母抽提物3g-4g，蔗糖3g-5g，磷酸氢二钾1g-2g，柠檬酸三铵1g-2g，MgSO4·7H2O4g-5g，MnSO40.05g-0.1g，琼脂8g-10g，吐温800.8g-1g；pH=6.5±0.2，定容至1L，110-130℃下灭菌10-20min；步骤S2中所述液态发酵培养基为改良MRS液体发酵培养基，配方为：大豆分离蛋白40g-50g，酵母抽提物15g-20g，蔗糖10g-15g，磷酸氢二钾5g-10g，柠檬酸三铵5g-10g，MgSO4·7H2O4g-5g，MnSO40.25g-0.5g，吐温800.4g-0.5g；pH=6.5±0.2，定容至1L，110-130℃下灭菌10-20min；步骤S3中所述固态发酵培养基为：芋头-大豆分离蛋白复合物，110-130℃下灭菌20-30min后冷却至常温，备用。

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