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申请/专利权人：苏州匠香食品有限公司
摘要：本发明公开了一种禽肉类食品预处理的加工工艺，包括烫脱一体机与禽肉分切机，包括以下处理步骤：步骤一、对新鲜禽肉进行质量与卫生检验，将确定安全合格的禽肉选出；步骤二、对选出的禽肉置于烫脱一体机的烫水池中持续1‑3min，其中烫水池的水温为60‑70℃，对禽肉上羽毛根部软化；步骤三、将经过烫水浸泡后禽肉经由烫脱一体机的烫水池中转移至脱毛辊间，直至脱毛完全。本发明中，对烫脱一体机与禽肉分切机之间的输送单元进行改进替换，能够达到调整禽类姿态方向的目的，方便禽类在烫脱毛后的后续加工工作，结构简单，制造成本低，提高了禽类预处理的加工效率，并降低了加工成本。
主权项：1.一种禽肉类食品预处理的加工工艺，包括烫脱一体机100与禽肉分切机200，其特征在于：包括以下处理步骤：步骤一、对新鲜禽肉进行质量与卫生检验，将确定安全合格的禽肉选出；步骤二、对选出的禽肉置于烫脱一体机100的烫水池中持续1-3min，其中烫水池的水温为60-70℃，对禽肉上羽毛根部软化；步骤三、将经过烫水浸泡后禽肉经由烫脱一体机100的烫水池中转移至脱毛辊间，直至脱毛完全；步骤四、通过整理输送装置300将烫脱一体机100脱毛后的禽肉进行调整，调整禽类的头部与尾部方向后输送至禽肉分切机200；步骤五、禽肉分切机200对方位调整后的禽肉进行切割完成禽肉的预处理工作；其中整理输送装置300包括输送架310，所述输送架310的内侧转动安装有等距离排列的输送辊320，所述输送架310上固定安装有驱动电机330，所述输送架310上转动安装有等距离排列且与输送辊320对应的传动轮340，相邻的两个所述传动轮340之间通过皮带传动，所述输送辊320的一端均与相邻的传动轮340固定连接，所述驱动电机330的输出轴与最右侧的传动轮340固定连接，相邻的两个所述输送辊320之间空隙大于禽类头部与脖部的最大宽度且小于禽类身体的最小宽度。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 苏州匠香食品有限公司 一种禽肉类食品预处理的加工工艺
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