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申请/专利权人：广东善百年特医食品有限公司
摘要：本发明涉及油脂化学技术领域，具体涉及一种复合酶法生产甘油二酯的工艺。所述工艺包括如下步骤：（1）以植物油、水、A酶和甘油为原料进行第一次酶解，得到产物1；（2）再将产物1、B酶为原料进行第二次酶解，过滤、离心，收集上层轻相，制备甘油二酯粗品；（3）将甘油二酯粗品采用分子蒸馏的方式进行纯化，即得；第一次酶解采用的A酶包括假丝酵母属脂肪酶和毛霉属脂肪酶，两者质量比为2‑4:1；第二次酶解采用的B酶包括磷脂酶A1和偏甘油酯脂肪酶AOL，两者质量比为0.5‑2:1。本发明具有反应条件温和、收率和纯度高的优点。
主权项：1.一种复合酶法生产甘油二酯的工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）以植物油、水、A酶和甘油为原料进行第一次酶解，第一次酶解的温度为50-75℃，时间为5-10h，得到产物1；（2）再将产物1、B酶为原料进行第二次酶解，第二次酶解的温度为40-60℃，时间为2-5h，压力为0.05-1.0KPa，过滤、离心，收集上层轻相，制备甘油二酯粗品；（3）将甘油二酯粗品采用一次分子蒸馏的方式进行纯化，分子蒸馏的温度为120-150℃，真空度为0.05-0.1Pa，收集重相产物，即为目标产物甘油二酯；第一次酶解采用的A酶包括假丝酵母属脂肪酶和毛霉属脂肪酶，两者质量比为2-4:1；第二次酶解采用的B酶包括磷脂酶A1和偏甘油酯脂肪酶AOL，两者质量比为0.5-2:1；所述植物油包括大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油、亚麻籽油、油茶籽油和玉米油中的至少一种；步骤（1）中所述水与所述植物油的质量比为0.8-1.2:1；所述A酶的用量为所述植物油质量的2-5%；所述甘油与所述植物油的质量比为0.2-0.5:1；步骤（2）中所述B酶的用量为所述植物油质量的1-5%。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东善百年特医食品有限公司 一种复合酶法生产甘油二酯的工艺
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