龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：重庆第二师范学院;重庆市三易食品有限公司
摘要：本发明公开了一种降低牛油胆固醇的方法及应用，涉及食品工程技术领域，本发明通过使用β‑环状糊精以及β‑环状糊精与果胶或壳聚糖交联的复合物对牛油中的胆固醇进行吸附，能够有效降低牛油中胆固醇的含量，且在风味表现中，果胶交联β‑环状糊精复合物对牛油处理后，明显优于未进行降胆固醇处理的牛油以及使用壳聚糖交联β‑环状糊精复合物处理的牛油。使用β‑环状糊精与果胶或壳聚糖交联的复合物能够调节牛油的硬度，制备得到的牛油在使用中，能够适用更多场景。
主权项：1.一种降低牛油胆固醇的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：将牛油在80℃水浴融化，向融化的牛油中缓慢加入水，且水的加入过程中牛油保持80℃；S2：向牛油和水的混合溶液中添加β-环状糊精、壳聚糖交联β-环状糊精复合物或果胶交联β-环状糊精复合物，并在50℃下搅拌1h；S3：搅拌完成后离心，提取上层油样即完成牛油胆固醇的降低。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 重庆第二师范学院 重庆市三易食品有限公司 一种降低牛油胆固醇的方法及应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号