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摘要：所公开的各种实施方案涉及稳定化的甜菊醇糖苷丙二酸酯及其制备方法。组合物包含一种或多种甜菊醇糖苷丙二酸酯SGMA或其盐。该组合物还包含稳定剂，该稳定剂包含一种或多种咖啡酰基取代的奎尼酸或其盐。该组合物可以是pH为1.7至4的饮料或饮料浓缩物，并且或者该组合物中该一种或多种SGMA、其盐或它们的组合与该稳定剂的质量比可为1:5至3:1。
主权项：1.一种组合物，所述组合物包含：一种或多种甜菊醇糖苷丙二酸酯SGMA或其盐；以及包含一种或多种咖啡酰基取代的奎尼酸或其盐的稳定剂；其中所述组合物是pH为1.7至4的饮料或饮料浓缩物；和其中所述SGMA或其盐具有以下结构： 或其盐；其中在每次出现时，R1独立地选自-H、以及糖苷键合的伯糖，在每次出现时，所述伯糖独立地选自葡萄糖、木糖和鼠李糖，并且在每次出现时，所述伯糖独立地任选地包含与所述伯糖糖苷键合的仲糖、与所述伯糖键合的丙二酸酯或其盐、或它们的组合，在每次出现时，如果存在的话，所述仲糖独立地选自葡萄糖、木糖和鼠李糖，并且在每次出现时，所述仲糖独立地任选地包含与所述仲糖糖苷键合的叔糖、与所述仲糖键合的丙二酸酯或其盐、或它们的组合，在每次出现时，如果存在的话，所述叔糖独立地选自葡萄糖、木糖和鼠李糖，并且在每次出现时，所述叔糖独立地任选地包含与所述叔糖键合的丙二酸酯或其盐，并且所述SGMA包含所述伯糖中的至少一者和在所述伯糖、仲糖和叔糖中的一种或多种上的丙二酸酯基团或其盐中的至少一者。
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百度查询： 嘉吉公司 稳定化的甜菊醇糖苷丙二酸酯
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