龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：青岛海洋食品营养与健康创新研究院;青岛锦慧盛源生物科技发展有限公司;中国水产有限公司;中渔环球海洋食品有限责任公司
摘要：本发明公开了一种南极磷虾复合海鲜蚝油及其制备方法。本发明利用磷虾中丰富的天然酶和菌落体系，结合新型分段式自溶降解工艺技术而制作成的一种南极磷虾复合海鲜蚝油丰富了传统蚝油的鲜味体系，相比传统蚝油，磷虾源鲜味物质GMP突出，鲜甜味氨基酸含量丰富，使蚝油不依赖于外源添加谷氨酸钠、5’‑呈味核苷酸二钠等鲜味剂，自然呈鲜，鲜味丰富饱满。南极磷虾复合海鲜蚝油通过添加富含各种鲜味物质的磷虾汁可以更好的弥补单独使用蚝汁产品鲜味不足的缺陷，不需额外添加鲜味剂，自然呈鲜，具有较大的发展消费潜力。
主权项：1.一种南极磷虾复合海鲜蚝油，其特征在于，该复合海鲜蚝油由南极磷虾和牡蛎为原料制备而得；制备方法包括以下步骤：（1）取南极磷虾、牡蛎进行搅碎，得到复合磷虾蚝浆；（2）将复合磷虾蚝浆进行低温自溶，且不断搅拌；低温自溶温度为0~20℃，低温自溶时间为1~7d；（3）将低温自溶后的复合磷虾蚝浆加食用盐，升高温度，高温自溶并搅拌，后经离心、过滤后得到自溶磷虾蚝汁；高温自溶的加盐量为5~25%；温度为30~60℃，自溶时间为1~30d；（4）向自溶磷虾蚝汁中再加入蒸煮蚝汁，做成复合磷虾蚝汁；（5）对复合磷虾蚝汁进行调配，即得南极磷虾复合海鲜蚝油。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 青岛锦慧盛源生物科技发展有限公司 中国水产有限公司 中渔环球海洋食品有限责任公司 一种南极磷虾复合海鲜蚝油及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号