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摘要：本发明公开了一种快速鉴别酥梨膏保质期限的方法，可通过测定梨膏的pH值快速初步判断酥梨膏是否在保质期，pH值4.71酥梨膏在保质期，pH值≤4.71，再进行GC‑MS测定，若出现反式呋喃芳樟醇氧化物则酥梨膏超出保质期限，如没有该物质出现则酥梨膏在保质期。
主权项：1.一种快速鉴别酥梨膏保质期限的方法，包括以下步骤：S1：酥梨膏制作：梨挑选→清洗→破碎→榨汁→过滤→熬制→真空浓缩→无菌灌装；S2：对S1步骤中生产的不同日期酥梨膏，常温、玻璃瓶密封、避光贮藏；S3：对S2中不同日期储存的酥梨膏进行以下测定和分析：酥梨膏pH值和酥梨膏挥发性成分反式呋喃芳樟醇氧化物分析；S4：对S3中得到的数值进行数据分析，进而得到最终的结果。
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百度查询： 河南省农业科学院园艺研究所 一种快速鉴别酥梨膏保质期限的方法
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