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摘要：本发明涉及食品技术领域，且公开了一种健脾开胃的牛肝菌酱及其制备方法，包括以下成分制成：发酵牛肝菌、山药、陈皮、山楂、豆瓣酱、油辣椒、食用油、鸡精、食盐；由于牛肝菌富含铁、磷等微量元素，这些元素能够增强人体造血干细胞的活性，加速体内血红蛋白的合成，从而促进血液循环，通过对以牛肝菌作为主要原料制成的牛肝菌酱，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和多种保健功效。
主权项：1.一种健脾开胃的牛肝菌酱，其特征在于，按重量份计包括以下成分制成：发酵牛肝菌80-100份、山药3-5份、陈皮4-9份、山楂2-5份、豆瓣酱18-25份、油辣椒0-35份、食用油40-50份、鸡精1-2份、食盐3-4份。
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百度查询： 昆明学院 一种健脾开胃的牛肝菌酱及其制备方法
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