龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：沈哲
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种高效快速制备乳白浓厚口感浓汤的方法，采用如下方法步骤：S10：原料备取阶段：骨骼类原料、油脂；S20：高压高温萃取阶段；S30：过滤阶段：S40：调配阶段；S50：调味阶段：在步骤S40中的基础浓汤料中，根据不同的口味，进行调味，形成浓汤成品；它能够高效萃取骨髓精华，通过高压高温萃取与高速搅拌乳化技术将动物油脂骨髓溶入水中，保留原汁原味，减少能耗和原材料浪费，将制备时间降至半个小时，且效果比通常煲汤的效果要好三倍以上，制备出具有乳白浓厚口感和丰富营养的浓汤。
主权项：1.一种高效快速制备乳白浓厚口感浓汤的方法，其特征在于：采用如下方法步骤：S10：原料备取阶段：骨骼类原料、油脂；其中，骨骼类原料要深圳市进行彻底的清洗和处理，去除杂质和血水；油脂与骨骼比例为1：5，备用；S20：高压高温萃取阶段，采用如下步骤：S2010：取步骤S10中的油脂、骨骼，置于高压锅中，进行萃取，时间为15-45分钟，形成软化混合材料；S2020：步骤S2010中的软化混合食材料，再置入研磨搅拌锅中，采用高速刀头研磨搅拌，研磨时间为5-25分钟，达到水油脂蛋白融合，形成半成品食材汤料；S30：过滤阶段：将步骤S20中的半成品食材汤料，去除大颗粒的骨骼残渣和杂质；S40：调配阶段：步骤S30中的半成品食材汤料加入水，形成基础浓汤料；其中，半成品食材汤料：水＝1：10；S50：调味阶段：在步骤S40中的基础浓汤料中，根据不同的口味，进行调味，形成浓汤成品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 沈哲 一种高效快速制备乳白浓厚口感浓汤的方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号