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申请/专利权人：澳门科技大学
摘要：本发明公开了一种用于抑制组织蛋白豆腥味的微胶囊，微胶囊包含茶多酚和环糊精，使用傅立叶红外光谱仪‑衰减全反射附件AttenuatedTotalReflection,ATR扫描样品，光谱范围600‑4000cm‑1，扫描分辨率8cm‑1，扫描次数36，用LabSolutionsIR软件中Spectrum模块测定微胶囊的光谱数据，相比于单独的环糊精，微胶囊在3300‑3340cm‑1范围内显示羟基宽吸收带，在1026cm‑1处和3317cm‑1处的峰值强度均低于单独的环糊精。本发明提供了一种效果显着、操作简单、适用于工程大规模生产的抑制组织蛋白豆腥味的物质。
主权项：1.一种用于抑制组织蛋白豆腥味的微胶囊，其特征在于，所述微胶囊包含茶多酚和环糊精，使用傅立叶红外光谱仪-衰减全反射附件AttenuatedTotalReflection,ATR扫描所述微胶囊，光谱范围600-4000cm-1，扫描分辨率8cm-1，扫描次数36，用LabSolutionsIR软件中Spectrum模块测定所述微胶囊的光谱数据，相比于单独的环糊精，所述微胶囊在3300-3340cm-1范围内显示羟基宽吸收带，在1026cm-1处和3317cm-1处的峰值强度均低于单独的环糊精。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 澳门科技大学 一种用于抑制组织蛋白豆腥味的微胶囊及其应用
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