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申请/专利权人：南京饼小君餐饮管理有限公司
摘要：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种包含多种杂粮的煎饼及其制作方法；技术问题：在制作杂粮含量较高的煎饼时，由于即食燕麦片和大米等多种杂粮中均具有大量的膳食纤维和多种非溶性纤维，导致杂粮的口感较为粗糙，从而导致煎饼随着杂粮的含量增加而变得口感粗糙，影响煎饼的美味度；技术方案：一种包含多种杂粮的煎饼及其制作方法，由以下原料制成：大米、小麦面、玉米面、燕麦、可食用清水、食盐、食用油和白砂糖；本发明通过针对不同的杂粮进行不同的处理，可以在保证煎饼中杂粮含量，从而保证煎饼的健康养生的同时，通过针对性的处理方式有效改善杂粮口感较差的情况，从而保证煎饼的良好口感和美味程度，使得食客可以接收煎饼的高杂粮含量。
主权项：1.一种包含多种杂粮的煎饼；其特征在于：由以下原料制成：大米、小麦面、玉米面、燕麦、可食用清水、食盐、食用油和白砂糖，其中，各组分的份数分别为：大米40份、小麦面50份、玉米面25份、燕麦25份、可食用清水150份、食盐5份、食用油15份和白砂糖2份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京饼小君餐饮管理有限公司 一种包含多种杂粮的煎饼及其制作方法
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